Ingredientes:

500g de arroz arbóreo ou parboilizado

50g de funghi shitake

50g de manteiga

02 dentes de alho triturados

50g de queijo parmesão ralado

60 ml de vinho branco

02 colheres de azeite

01 pitada de pimenta do reino

10g de salsinha

500 ml de água

5g de sal

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com água e sal por 20 minutos.

Cozinhe o funghi por 10 minutos na água. Guarde o caldo.

Refogue o alho com manteiga e azeite. Coloque o funghi. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Coloque o arroz cozido na mistura acima e finalize com o parmesão, a manteiga e a salsinha.

Esta receita rende 6 porções

Receita do cordeiro toscano ao molho de tomate pelado italiano

Ingredientes:

1 kg de pernil de cordeiro cortado em cubos

1 colher de sopa de sal fino

20 g de alho triturado

300 ml de vinho tinto seco

Alecrim a gosto

2,5 kg de tomate pelado italiano

20 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo:

1º passo: tempere o cordeiro com sal, alho, alecrim e vinho tinto e deixe marinar por 24 horas.

2º passo: em uma panela coloque o azeite e refogue o cordeiro até que doure. Triture o tomate e acrescente-o na carne dourada. Coloque a mesma quantidade de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo alto ou até que a carne esteja macia.

Esta receita rende 6 porções.