ABÓBORA RECHEADA

Ingredientes:

1 abóbora mais ou menos 1 kg

600 GR de carne de sol desfiada

1/2 cebola

300 GR de queijo canastra ralado

Cebolinha (opcional)

2 dentes de alho 

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Cortar a abóbora retirando somente a tampa, cozinhá-la inteira junto com a parte cortada, quando estiver macia, com uma colher raspar a polpa e fazer um purê. Reforçar a carne desfiada com cebola e alho, colocar cebolinha. Montar dentro da abóbora a carne desfiada, o queijo ralado (guardar um pouco para gratinar) e o purê de abóbora, levar ao forno até estar dourada, servir com mostarda refogada. 

FILÉ SERENADO COM CREME DE MOSTARDA, QUEIJO CANASTRA MAÇARICADO E PURÊ DE ABÓBORA.

Ingredientes:

180 GR de filé serenado

50 GR de mostarda folha

50 GR de creme de leite fresco

20 GR de cebola

10 GR de manteiga

Sal e pimenta a gosto

80 GR de queijo canastra pedaço

Ingredientes purê de abóbora:

120 GR de abóbora cozida e amassada 

30 GR de creme de leite

10 GR de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Molho de mostarda

Preparo:

Bater no Mixer a mostarda com 50 ml de água, em uma panela refogar a cebola na manteiga até ficar transparente, juntar o creme de leite e reduzir até ficar cremoso. Acrescentar sal e pimenta a gosto.

Preparo purê de abóbora:

Colocar a abóbora amassada e uma panela acrescentar o creme de leite e a manteiga e mexer vigorosamente até ficar cremoso e uniforme. Sal a gosto 

Grelhar o filé

Montagem:

No prato coloque o molho de mostarda e o filé sobre o molho.

Coloque o queijo e use o maçarico para dourar e dar sabor, sobre o queijo coloque o purê de abóbora e sirva.