Serve 10 pessoas.

INGREDIENTES:

– 2.500g de postas de peixe (badejo, cação, vermelho, robalo)

– 2 cebolas cortadas em cubos

– 2 pimentas malaguetas picadinhas

– 4 tomates maduros em cubos

– 100ml de azeite de urucum

– Salsinha e coentro a gosto

– Sal, pimenta-do-reino

– Raspa de limão

– 3 dentes de alho

– ½ alho poro em cubinhos

PREPARO:

– Macera a raspa de limão com o sal e a pimenta-do-reino. Reservar.

– Temperar as postas de peixe com azeite, a mistura de sal, raspa de limão e pimenta-do-reino e deixar descansar por 30 minutos.

– Em uma panela colocar azeite de urucum, refogar ligeiramente a metade da cebola e do tomate e a pimenta amassada.

– Juntar o alho poro e deixar murchar por 05 minutos

– Colocar as postas de peixe e cobrir com a outra metade do tomate e da cebola.

– Regar com mais um pouco de azeite de urucum e deixar ferver por 25 minutos.

– Desligar o fogo e colocar uma remolada de salsinha, coentro e alho por cima do peixe antes de servir.

– Acompanha arroz branco e pirão.