Rende: 6 a 8 pessoas

INGREDIENTES:

3 xícaras de arroz

500g de carne de sol

130g de linguiça defumada

130g de linguiça calabresa

125g de bacon // guanciale

1 cebola roxa grande

4 dentes de alho

6 xícaras de água quente

Pimenta do reino

Sal

Salsa

Cebolinha

Opcional: couve e ovo

PREPARO:

Dessalgar a carne de um dia para outro (3 trocas de água)

Numa panela de ferro frite os cubos de carne de sol e reserve. Na mesma panela frite o guanciale/ bacon até dourar e acrescente cebola, alho, as linguiças e o arroz (mexa por 3 minutos). Coloque a carne de sol e depois a água fervendo, tampe a panela e deixe cozinhar por volta de 15min. Corrija o sal e a pimenta durante a cocção. Faça crisp de couve e frite o ovo para acompanhar.