Conheça os dois primeiros selecionados da segunda edição do Prato do Balanço. As receitas são de camarões no abacaxi e cupim recheado com purê cremoso.

Confira a receita e modo de preparo dos pratos:

CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes:

400g de camarão limpo 
150ml de leite de coco 
150ml de creme de leite fresco 
2 colheres de requeijão cremoso 
1 Cebola

3 dentes de alho 
Azeite e sal a gosto
Muçarela (para gratinar) 

Modo de Preparo:

Fatie e cozinhe o abacaxi com uma colher de açúcar (reserve a casca). Gratine o camarão no azeite, adicione a cebola, o alho e depois a polpa do abacaxi cozida. Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o requeijão cremoso, o camarão e o sal. Coloque a mistura na casca do abacaxi, acrescente a muçarela por cima e leve ao forno para gratinar.

CUPIM RECHEADO COM PURÊ DE BATATA CREMOSO

Para o Cupim

Ingredientes:

1kg de cupim

6 dentes de alho amassados

30g de sal

300ml de vinho tinto seco

200ml de molho shoyu

30g de açúcar

3l de água

40g de caldo de carne

1 cenoura fina ou cortada ao meio

80g de bacon

Modo de Preparo:

Faça furos no cupim, recheie com cenoura e bacon, tempere (com alho e sal) e coloque em uma panela com 50ml de óleo bem quente. Sele o cupim de todos os lados até dourar. Junte todos os outros ingredientes na panela, cobrindo totalmente o cupim e deixe cozinhar por 2h. Leve o cupim ao forno 180 graus por 20min. Engrosse o molho do cupim com uma colher de sopa de amido de milho. Sirva com o purê cremoso.

Para o Purê Cremoso

Ingredientes:

1kg de batata

100g de manteiga

250ml de creme de leite

20g de caldo de galinha

1 colher de chá de noz moscada ralada

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas descascadas e amasse, junte todos os ingredientes e mexa em fogo brando até derreter toda a manteiga e reserve.